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清炖羊肉

简单是快乐的

清炖羊肉的做法

1张图片

“清炖羊肉用了羊腿肉、薏米、铁棍山药、胡萝卜。清口鲜香，滋阴祛湿。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒少许
香油适量
胡椒粉 适量
八角 1个

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

清炖羊肉的做法步骤

1
准备材料，薏米提前用水浸泡半天，羊腿肉去骨，铁棍山药去皮备用。
2
羊腿肉切块，铁棍山药切段，胡萝卜切滚刀块。
3
锅中加水烧开，加入羊肉焯水，肉发白捞出，一定用开水焯水。
4
把羊肉放入高压锅，加八角、料酒，薏米，水没过羊肉，再多加点，因为后面要用煮羊肉的汤炖山药胡萝卜。
5
大火烧开，小火炖15分钟，关火。静置五分钟，就把高压锅里的气慢慢撒掉，要小心哟。这样做是为了不让肉闷的太烂，会失去口感。
6
把煮好的羊肉、薏米汤倒到炒锅中，加入胡萝卜、山药、适量盐，大火烧开中小火炖15分钟左右，山药和胡萝卜软烂，加鸡精、香油调味，撒葱花出锅了。
7
吃的时候根据个人口味可以加少许胡椒粉。
8
软烂鲜香。
9
滋阴祛湿，营养丰富。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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