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面筋塞肉

夏家私享菜

面筋塞肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉末 300g
油面筋 12个
玉米 60g
胡萝卜丁 30g
青豆 30g
香菇 15个
鸭蛋 1个
西蓝花 200g

辅料

鸡精 2g
白糖 3茶匙
料酒 3茶匙
生抽 5茶匙
老抽 2茶匙
淀粉 2茶匙
胡椒粉 2g
蚝油 10g
姜末 5g
葱花适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

面筋塞肉的做法步骤

1
准备食材。
2
将猪肉馅、鸭蛋、青豆、胡萝卜丁、玉米、葱末、姜末、蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。西蓝花切块，入沸水焯熟捞出，放入冷水放凉捞出沥干水分摆盘。
3
将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4
将搅拌好的肉馅，填入油面筋里。
5
热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球，倒入清水没过面筋球2/3处。
6
转中火烧15分钟左右，中途加入适量糖、生抽、老抽、鸡精。
7
转大火，适量水淀粉勾芡，收浓汤汁撒上葱花即可。
8
成品
9
成品
10
成品

小窍门

青豆、玉米、胡萝卜丁，这三种直接买超市混合装的，方便。

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使用的厨具：不粘锅

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