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猪脚姜

猪脚姜的做法

1张图片

食材明细

主料

姜 4斤
猪脚半只
鸡蛋 11只
红糖 3片

辅料

甜醋 3支
花生少许
木耳少许

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猪脚姜的做法步骤

1
准备好材料：姜4斤，猪脚或者猪手半只，红片糖3块，添丁甜醋2-3瓶，鸡蛋11只，花生米少许。材料的数量可以根据自己喜好来调整。
2
姜刨皮，刨皮后的姜建议泡在水里，不容易养化变黑。
3
姜出水：姜切片，2毫米左右，或者拍拆，然后用没过姜的水甚至更多放在锅里，大火煮开，中慢火煮40分钟左右，怕辣的，可以倒了水以后再煮一次。
4
猪脚砍适合大小，然后焯水待用。
5
鸡蛋整个煮熟去壳待用
6
瓦锅底下先放一层猪脚，然后再铺一层姜，然后放几个鸡蛋，就这样一层层交叉放完为止。
7
加入添丁醋，大概离最表面3厘米左右就好了。因为煮开的时候就能泡到上面。
8
大火煮开，然后小火煮2个小时左右，直到姜片的辣味自己能接受为止。然后放入红糖，再煮十15分钟左右。

来自美食天下焦2101 的作品

使用的厨具：瓦煲

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