菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

东北扣肉

风中丝丝清雨

东北扣肉的做法

1张图片

“东北扣肉是东北地道菜，此肉是猪肉中上等五花肉，肥中带瘦，不油不腻，味道鲜美，让人流连忘返。”

食材明细

主料

带皮猪五花肉 1000克

辅料

香葱 5棵
蒜沫一小碗

配料

酱油 15克
陈醋 5克
香麻油 5克
盐 2克
味精 2克
胡椒粉 2克
五香粉 2克

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

东北扣肉的做法步骤

1
把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内。
2
准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。
3
蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。

小窍门

切忌码肉时将肉皮向下摆放，待蒸好后反扣过来，肉皮朝上。此时盘中肉美观可口增加食欲。

来自美食天下风中丝丝清雨的作品

所属分类：热菜

东北扣肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜