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牛肉炒豇豆

黄豆豆的一家

牛肉炒豇豆的做法

3张图片

“目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。”

食材明细

主料

豇豆 10根
牛肉 100g

辅料

蒜 5个
生姜 1小块
小米辣 5个
食用油 适量
盐少许
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉炒豇豆的做法步骤

1
准备好食材
2
豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
3
牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
4
锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5
炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6
小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
7
加入生抽快速翻炒均匀
8
加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

小窍门

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊

来自美食天下黄豆豆的一家的作品

使用的厨具：炒锅

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