“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

主料

• 鸭腿 2个
• 八角 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 3-4片
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 糖 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 啤酒 1罐
• 干红辣椒 3个
• 洋葱 半个
• 干香菇 6-8个
• 醋 1茶匙

辅料

• 料酒 3茶匙
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 食用油 适量
• 姜 3—4片
• 葱 2-3根