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一鱼两吃之蒜烧鱼块

绿竹猗猗_rloqcX

一鱼两吃之蒜烧鱼块的做法

1张图片

“草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。”

食材明细

主料

草鱼一条
大蒜两头
柠檬一片

辅料

面粉适量
花椒适量
葱一棵
姜适量
干红辣椒 一个
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜烧鱼块的做法步骤

1
草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。
2
鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
3
加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
4
炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
5
鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。
6
大蒜两头剥好洗净。
7
适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。
8
炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
9
葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。
10
将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
11
加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。
12
出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！

小窍门

鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。

来自美食天下绿竹猗猗_rloqcX 的作品

使用的厨具：炒锅

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