“酸菜鸡，从没想过酸菜能和鸡肉搭配一起烹饪，自从有一天看到电视里广告的酸菜鸡后一直念念不忘，很想尝试一下此菜。怕酸菜太咸、太酸盖过鸡肉的味道，所以烹饪之前先把酸菜用清水泡了一会，除去了一部分的酸咸味，真没想到鸡肉的鲜美和开胃的酸菜融合之后真的是鲜美无比，尤其是这炎热的夏天，开胃又营养，再来一碗米饭，什么想法都没有了。”

主料

• 鸡 1250g
• 酸菜 100g

辅料

• 油 15ml
• 老抽 15ml
• 生抽 45ml
• 黄酒 25ml
• 生姜 10克
• 小葱 少许
• 八角 少许
• 辣椒 少许
• 冰糖 少许