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油焖大虾

冬天的泥鳅

油焖大虾的做法

1张图片

“咸鲜为主，微酸微甜，外皮酥脆。此菜下饭开胃，好吃忒贵。”

食材明细

主料

大虾 300g

辅料

姜 10g
葱姜水 5g
料酒 5g
盐 5g
白糖 25g

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

油焖大虾的做法步骤

1
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须子
2
姜切成丝或片，喜欢吃姜的切成粒，不喜欢的切成片，出锅可以挑出去。
3
锅中放油，油5成热，下入大虾和就中火煎制，注意翻动，煎制大约5分钟，直至虾表皮酥脆。然后下料酒，葱姜水，蒸发掉后，加适量清水将将与虾持平，加盐，糖，烧开后，加盖中火焖制
4
直到汤汁粘稠
5
出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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