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干锅土豆

干锅土豆的做法

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“土豆是老少皆宜的食品。特别是小朋友都爱吃土豆。这道干锅土豆配上笋子清香，别有风味”

食材明细

主料

土豆二个
带皮五花肉 二两
新鲜笋子 3个
青椒二个
生姜一块
芹菜二根
小葱二根
干辣椒 5个

辅料

生抽一匙
豆瓣酱 一匙
蒸鱼豉油 一匙
孜然粉 一匙

五香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

干锅土豆的做法步骤

1
新鲜土豆去皮切片要略厚一点，土豆在清水中泡半小时，沥干水分备用。
2
笋子切薄片青椒切段清水中煮断生备用
3
热锅起调和油煎小火煎，五花肉中的油份。煎到出油起锅备用
4
中火，倒入土豆片慢慢煎，两面黄。起锅备用
5
锅里的油到入全部配料。生姜，葱段，芹菜梗干辣椒爆炒转中火
6
倒入辣椒酱，生抽，蒸鱼豉油，炒香。
7
保持中火倒入五花肉，土豆。青椒和笋片翻炒
8
干锅土豆不能过软。所以中火煎十分钟大火收汁
9
存入盘中，撒上葱花略带鱼香味的干锅土豆就做好了。很是下饭

小窍门

土豆一定要用清水泡，泡出淀粉，防止氧化。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅

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