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鸡蛋豆腐

舍得的美食诱惑

鸡蛋豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

日本豆腐 2根
鸡蛋 3个

辅料

盐适量
肉末适量
香菇丁 适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
老抽适量
鸡精适量
白糖适量
小磨香油 适量
葱花适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋豆腐的做法步骤

1
日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。
2
3个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。
3
冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。
4
炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。
5
将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。
6
成品图

来自美食天下舍得的美食诱惑的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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