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香菇烧豆腐独家

香菇烧豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

香菇适量
豆腐 1块
西红柿 1个
葱 1棵
姜 1片
蒜 2瓣

辅料

生抽 2勺
醋 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐适量
淀粉 1勺
花椒几粒
八角 1个

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇烧豆腐的做法步骤

1
香菇去根，洗净，一个切成四瓣
2
西红柿切成块
3
葱姜蒜切好
4
豆腐切正方形小块（今天买的豆腐有点软，不太结实，不过没有关系）
5
小碗里放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺耗油，适量盐搅拌均匀
6
炒锅烧热，放入适量植物油，油八成热，下入豆腐，先不要铲，以免弄碎，等豆腐一面变黄定型以后再翻面
7
两面焦黄盛出待用
8
用锅里底油爆香葱姜蒜花椒八角
9
放入香菇翻炒一二分钟
10
下入西红柿翻炒
11
倒入小碗里的调料翻炒
12
放入一小碗清水，下入豆腐，翻炒均匀，大火烧开，把汤耗少
13
最后用一勺淀粉加点清水搅匀，倒入锅中翻炒均匀关火出锅
14
成品，撒点葱花

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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