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油焖茭白

油焖茭白的做法

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“茭白富含蛋白质，多种维生素，营养价值较高，容易为人体所吸收。油焖茭白是我们浙江一带的做法。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。”

食材明细

主料

茭白 300克

辅料

生抽 1勺
盐 1小勺
海鲜酱 1大勺
糖适量
油适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油焖茭白的做法步骤

1
先把买回来的茭白用刀划一刀剥去外壳。
2
把去掉外壳的茭白清洗干净。
3
切成滚刀块。
4
锅中放入适量的油。
5
倒入茭白翻炒片刻。
6
放入1小勺盐翻炒均匀。
7
再放入1勺生抽翻炒均匀。
8
然后再放入1大勺的海鲜酱。
9
炒匀后加入少许水。
10
盖上锅盖焖5分钟至入味。
11
最后放入适量糖调味收汁。
12
出锅装盘。

小窍门

茭白挑选的时候尽量挑颜色白点的才嫩。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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