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灯笼茄子

灯笼茄子的做法

1张图片

“造型别致，好吃，解馋！”

食材明细

主料

茄子 1条
肉末 150克
红辣椒 1个
大蒜粒 少许

辅料

盐少许
胡椒粉 少许
蚝油少许

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

灯笼茄子的做法步骤

1
准备长条茄子1个。
2
对半切开。
3
茄子皮朝上，两边放筷子。
4
开始切，每块切7片，都不要完全切段，用筷子切起到的作用是都能把它们切平整。
5
切好的茄子如上图。
6
肉末放入盐与酱油腌10分钟，加入淀粉搅拌均匀。把肉末一点一点塞入茄子中，好像个小灯笼。
7
锅里放入油，把茄子分少量多次放入油中煎，在翻一面（肉朝下）煎好。
8
煎至断生即可捞出。
9
锅里的余油放入大蒜粒与辣椒粒炒香。
10
到入一小碗水。
11
放入煎好的茄子，加入盐与酱油、蚝油，胡椒粉、焖熟即可。

小窍门

肉末一定要多加点淀粉不会掉出，肉不要塞太多了，弄一点就可以了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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