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素炒三丝独家

素炒三丝的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 2个
芹菜几颗
胡萝卜 1小根

辅料

葵花籽油 2大匙
葱适量
盐适量
姜适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒三丝的做法步骤

1
土豆去皮洗净，切丝
2
土豆丝用清水反复洗几遍，洗去表面淀粉，直到洗土豆丝的水不再混浊
3
洗好的土豆丝浸泡在清水中备用
4
准备其他材料:胡萝卜洗净去皮切丝，芹菜去叶洗净切寸段，葱姜切碎
5
热锅凉油，下葱姜爆香
6
清水中捞出土豆丝，下锅，不用控干，少带点水分没关系
7
不停地炒，大胆炒，不用不粘锅也不会糊锅
8
炒至土豆断生(炒三分钟就差不多了)，下胡萝卜丝和芹菜丝
9
翻炒两分钟
10
加盐，调味出锅

小窍门

洗净表面淀粉的土豆丝炒时不糊锅，一直翻炒，很容易炒熟，成品的土豆既不脆生也不软烂，刚刚好。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

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