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番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法

4张图片

“天气凉了，喜欢做炖菜，热乎乎的吃着舒服。”

食材明细

主料

牛腩 800克
番茄 2个

辅料

炖肉料包 1个
洋葱 1个（小）
桂皮 1段
八角 2粒
葱适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
草果 1个
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

番茄炖牛肉的做法步骤

1
主要食材
2
西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段
3
牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫
4
焯过水的牛肉捞出
5
锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
6
煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软
7
放入焯过水的牛肉
8
加入所有调料
9
加入热水莫过牛肉
10
置火上，大火烧沸后改小火炖
11
慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个多小时）
12
成品！

小窍门

1、西红柿顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的西红柿捞出，很容易去皮。
2、关于炖肉放盐：炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：汤锅

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