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酱爆猪肝

酱爆猪肝的做法

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“猪肝是补血佳品，只要处理得当，适当吃一点还是很有益的，平时一般都做熘肝尖比较多，前几日在美天上看到有美眉们做酱爆猪肝，先焯水后用酱炒着，也便学着做一下，感觉是：焯水后的猪肝比较有嚼劲，但猪肝裹着酱汁也很入味。”

食材明细

主料

猪肝适量
洋葱适量
青椒适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净血沫，挤干水分。
2
青椒、洋葱切片，葱姜蒜切碎
3
煮锅放水烧开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
4
炒锅烧热加入植物油，下入洋葱和青椒翻炒变色盛出备用。
5
锅里再加一些油，放入葱姜蒜煸香，再放入海鲜酱小火煸炒。
6
放入猪肝大火翻炒，加盐、料酒、生抽，使猪肝完全裹上酱汁，再下入洋葱和青椒、白糖翻炒均匀即可。
7
焯水后的猪肝比较有嚼劲，猪肝裹着酱汁也很入味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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