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牛肉火锅

儿子易烊千玺_GTeQGO

牛肉火锅的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1000g
牛肉丸子 适量
素菜丸子 适量
小火腿肠 适量

辅料

油适量
盐适量
大葱适量
蒜苗适量
剁椒酱 适量
豆瓣酱 适量
姜适量
蒜子适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
黄酒适量

其他口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

牛肉火锅的做法步骤

1
牛肉洗净，放入锅中加水没过牛肉，放一勺盐，一小把花椒，大火炖5分钟改小火15分钟。炖好后将牛肉捞出，冷却后切片备用。(买牛肉时要的牛油，牛油不要炖。牛肉汤备用)
2
锅里放油，将牛油姜片炸2分钟，放干红辣椒4～5个(辣味根据自己口味)，放切好的牛肉翻炒2～3分钟，放盐翻炒均匀(盐可以稍微多点)，放黄酒、醋、生抽继续翻炒3～4分钟。改小火放老抽、豆瓣酱、剁椒酱、蒜子翻炒2分钟装盘。
3
烧牛肉的锅不要刷，将炖牛肉的汤倒入锅中，放少盐多油(牛肉放的盐多油少)，将丸子和火腿肠放入汤里烧开小火烧5分钟左右关火，将烧好的汤倒入火锅里。
4
汤里放几片葱片，将烧好的牛肉倒在上面，再放几片大葱，撒一些蒜花，再烧开即可。

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使用的厨具：炒锅

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