客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

经典川菜 鱼香肉丝

美食小飞鱼
经典川菜 鱼香肉丝的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    里脊肉切丝
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    冬笋木耳青红椒切丝备用（正宗的鱼香肉丝配料里面是没有青椒丝的，只有冬笋木耳）加点青红椒好看也好吃
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    肉丝里加点盐，料酒，胡椒粉抓一会，然后加点淀粉抓两下静止15分钟腌一会
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    锅中做底油，烧至四五成热时，下入肉丝滑炒，划至肉丝变白就可以了
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    划好盛出备用
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    调鱼香碗汁，蒜葱姜切末蒜葱姜的比例是1：2：3这样鱼香味最浓，加入盐一点点加入生抽2勺，糖3勺，米醋3勺，料酒两勺，鸡粉1勺，生粉1勺水适量
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    锅中做底油，放入半勺豆瓣酱1勺泡椒小火煸一会儿在加入一点料酒慢慢煸炒，煸出红油，这样才能彻底激出辣酱香味
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    辣酱炒出红油后，放入肉丝、笋丝青红椒丝和鱼香汁面的蒜姜葱沫（用手从碗中扒出来）炒香，最后淋入鱼香碗汁，汁收浓后即可出锅
  • 经典川菜 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

鱼香肉丝的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 川菜 秋季食谱

热门专题

更多
花卷 香椿炒鸡蛋 黑芝麻汤圆 油焖虾 尖椒土豆丝 香煎马鲛鱼 萝卜丝酥饼 凉拌拉皮 金针菇拌黄瓜 海鲜面 老式蛋糕 苦瓜排骨汤 夫妻肺片 茶树菇烧肉 糖醋刀鱼

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹