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酱鸡爪的做法

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不经常做,总买超市的成品。自己做一锅,啃个够!甜点,淡点,辣点,自己说了算!

食材明细

主料
辅料

酱鸡爪的做法步骤

  • 酱鸡爪的做法步骤:1
    1
    给鸡爪来个足疗
  • 酱鸡爪的做法步骤:2
    2
    脚趾甲,去脚掌
  • 酱鸡爪的做法步骤:3
    3
    用开水焯一下,多煮一会去去味
  • 酱鸡爪的做法步骤:4
    4
    捞出来控告用开水反复冲洗一下
  • 酱鸡爪的做法步骤:5
    5
    准备调料
  • 酱鸡爪的做法步骤:6
    6
    冰糖炒色
  • 酱鸡爪的做法步骤:7
    7
    这种颜色就可以,放鸡爪小火慢炒
  • 酱鸡爪的做法步骤:8
    8
    小火慢炒一定要小火,勤翻锅!
  • 酱鸡爪的做法步骤:9
    9
    可以炒的久一些,小火就没问题!加调料翻匀,填汤!
  • 酱鸡爪的做法步骤:10
    10
    这个步骤你可以直接放高压锅里那样节省时间,更软烂!出高压锅后放炒锅大火靠干!填汤后加,生抽,老抽(看颜色加别加多了)盐适量不建议再加糖,两三粒炒糖色的冰糖甜度足够了!
  • 酱鸡爪的做法步骤:11
    11
    汤少后尝尝口是否再次加盐,一定不能淡了,淡了不好吃!
  • 酱鸡爪的做法步骤:12
    12
    在锅里把最后剩的汁翻匀后用筷子捡出来装盘

小窍门

炒糖色和后来放鸡爪都要小火,一定要小火容易胡巴!
注意尝口,别淡了
来自 美食天下 我爱夏天冬天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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