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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

1张图片

“非常家常的一道菜，大家都特别爱吃”

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

葱 2根
香菜 1棵
姜 1块
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
蚝油 1茶匙
盐适量
花生油 适量
水适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）
2
锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片
3
将鱼放入，小火煎至两面金黄色
4
倒入2勺料酒
5
加入调汁煮
6
大火煮开转小火，烧至汤剩1/3
7
装盘，撒上葱、香菜末
8
汤汁烧热，浇在鱼身上即可

小窍门

煎鱼时要小火慢煎，尽量少翻动鱼，否则容易把鱼肉翻烂，卖相就不好了

来自美食天下澄澄姐姐的作品

使用的厨具：不粘锅

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