“鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤到一斤半左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，汤汁带着米酒的甜，豉油的香，每一口都是享受。”

主料

• 鲈鱼 1条
• 葱 15g
• 姜 15g
• 猪肥肉 适量

辅料

• 米酒 15g
• 蒸鱼豉油 20g
• 白胡椒面 1g
• 盐 10g
• 枸杞 10颗（装饰用）