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香菇鸡

香菇鸡的做法

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“平常我们所说山珍海味，原来香菇就是山珍之王。常吃香菇可以增强抵抗力和预防佝偻病，每次做香菇的菜式，小家伙总是很喜欢，饭也吃的多一些^_^”

食材明细

主料

鸡肉半斤
香菇二两
木耳一两
红萝卜 少许

辅料

酱油一勺
蚝油一勺
料酒一勺
姜片适量
蒜末少许
十三香 一小勺
香油少许
冰糖少许
香葱少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇鸡的做法步骤

1
洗干净木耳香菇，稍稍挤干水份
2
将木耳改小，香菇切块，红萝卜切片
3
草鸡洗干净沥水后装盘
4
起锅加少许油，中小火煎姜丝
5
姜丝微微发黄后，改中火加鸡肉煸炒
6
煸炒至两面微黄，加料酒
7
加蒜末炒香，然后加香菇翻炒均匀
8
翻炒至香菇发软，加热水，中火盖上锅盖焖十分钟
9
开盖加红萝卜翻炒均匀
10
汤汁变少开始加十三香、冰糖、酱油、蚝油翻炒均匀
11
加木耳后大火翻炒收汁，加少量盐调味
12
起锅前加香油香葱

小窍门

1.我买的是走地鸡，现宰，无腥味所以不焯水。如果是买的冰鲜鸡或饲料鸡，应该先焯水后再煸炒至皮微微焦黄。
2.香菇我用的是新鲜的，如果用的是干菇，可以先把干菇洗干净，加水泡发，泡发后的水不要倒掉，焖鸡的时候可以用
3.晒干的香菇比新鲜的更好，因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限，所以只能买新鲜的

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使用的厨具：炒锅

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