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红酒炖牛肉

夏家私享菜
红酒炖牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红酒炖牛肉的做法步骤

  • 红酒炖牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腩切大块，准备调料。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：2
    2
    牛腩放入冷水开大火烧开煮10分钟，去除血水浮沫，捞出清洗干净。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：3
    3
    将辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、八角、香叶装入料理过滤网里和牛肉一起放入砂锅，
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：4
    4
    砂锅里倒入干红葡萄酒、冰糖、大葱段、蒜瓣、再注入冷开水，总量高出食材6里面左右。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：5
    5
    大火烧开转小火慢炖2小时左右。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：6
    6
    黄油30克加面粉30克搅拌好。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：7
    7
    把炖好的牛肉汤汁捞出来，把搅拌好的面粉黄油放进砂锅，再放入盐、鸡精、黑胡椒粉汤汁搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠时，倒回牛腩拌匀。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：8
    8
    出锅撒上葱花辣椒点缀即可。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：9
    9
    成品
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：10
    10
    成品
  • 红酒炖牛肉的做法步骤：11
    11
    成品

小窍门

炖肉时间可根据自己喜好的软烂度设定时间长短。
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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