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百财卷

百财卷的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 250g
酱油 15ml
南德 5g

辅料

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

百财卷的做法步骤

1
腌制牛肉馅
2
准备虾泥
3
烫大头菜
4
卷入馅料
5
牛肉馅酱油、鸡精、白糖、料酒、南德、孜然粉充分揉均匀后一个方向搅拌。准备虾泥，大头菜（大白菜也行）焯水变软，按喜欢口味卷馅料，冷水下锅蒸，上汽10分钟后观察颜色，这个根据卷入馅料厚度决定蒸的时间。炒锅准备酱汁，少许油，翻炒胡萝卜丝黄瓜丝（这个随意，喜欢酱口就豆瓣酱炒，喜欢酸甜就番茄酱炒，喜欢咸鲜就用酱油盐调味）加开水，倒入淀粉浆。摆盘浇汁
6
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使用的厨具：蒸锅

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