“剁椒鱼头是湘菜系列比较受欢迎的一道菜。因其口味咸、鲜、辣，做法简单易学而受到广大美食爱好者的青睐。”

主料

• 胖头鱼鱼头 1500g（鳙鱼鱼头）
• 剁椒 250g
• 食用油 80g
• 食盐 10g
• 鸡精 2g
• 白胡椒粉 1.5g

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

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