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酱骨头

酱骨头的做法

2张图片

食材明细

主料

猪骨头 适量

辅料

大料适量
桂皮适量
陈皮适量
香叶适量
葱适量
姜适量

配料

油适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
味精适量

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

酱骨头的做法步骤

1
主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
2
猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
3
捞出冲洗干净。
4
起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
5
再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
6
放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
7
加入酱油。
8
翻炒至均匀上色。
9
加入清水烧开，撇净浮沫。
10
用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
11
酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
12
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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