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鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋烧肉的做法

1张图片

“鹌鹑蛋烧入味，红烧肉入口即化。蛋肉相映，滋味各异。”

食材明细

主料

五花肉 450克
鹌鹑蛋 20个

辅料

冰糖 20克
红烧汁 1小勺
生抽 1小勺
黄酒 2汤匙
大葱 1根
姜 2片
香叶 2片
八角 2只
桂皮 1小块
干辣椒 5只
盐适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

1
准备食材
2
五花肉洗净切方块焯水待用
3
鹌鹑蛋煮熟剥壳
4
大葱切段，干辣椒切段；香叶、八角、桂皮洗净
5
锅烧热，倒入五花肉翻炒至微焦黄出油，盛出待用
6
留少许油，放入冰糖小火翻炒至深褐色
7
加入五花肉炒匀上色，再调入酱油和红烧汁炒匀
8
加盐、香叶、干辣椒、八角、桂皮和葱段炒出香味
9
加热水没过材料，再加入黄酒，先小火炖30分钟
10
将鹌鹑蛋加入肉中，再炖30分钟
11
挑出调味料就可以出锅，非常好吃哟

小窍门

烧肉要加热水并且一次性把水加足。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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