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老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼的做法

1张图片

“酸香鱼滑，快捷易做。”

食材明细

主料

巴沙鱼柳 1条
老坛酸菜鱼底料 1袋
大蒜 1个

辅料

菜籽油 1/2汤匙
淀粉 2茶匙
猪油 1茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

老坛酸菜鱼的做法步骤

1
巴沙鱼柳自然解冻、切薄片，放盐、料酒、胡椒粉抓合上劲（沾手），加水发淀粉抓均匀。
2
大蒜切大颗。
3
少油大火，倒入老坛酸菜鱼底料爆炒出香味；
4
加入足量清水，大火烧五分钟左右，将酸菜捞入汤盆；
5
调小火，分别下鱼片，用筷子划散；
6
待鱼片全部浮至水面，连汤倒入汤盆。
7
油烧热，中火下蒜颗炸香；
8
浇入汤面即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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