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发菜肉丸

发菜肉丸的做法

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“发菜，谐音发财。开始以为发菜是海中的藻类，其实它是一种菌类植物，产于内蒙古高原和青藏高原的青海。有很高的营养，脂肪含量少，各种营养值高出其它食材几信甚至几十倍。因产量少，故而价值不菲。”

食材明细

主料

水发发菜 100g
里脊肉 200g

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
技巧工艺
十分钟耗时
简单难度

发菜肉丸的做法步骤

1
1，肉馅剁好，加入所有调料，搅至起劲备用2，发菜头晚上泡好，捞起滤干水备用。
2
抓起肉馅，左右手互相倒，摔出一个肉丸，放在发菜上滚一圈，让发菜包住肉丸。
3
拿掉包裹很厚的发菜，只留薄薄的一层即可。
4
100g发菜做10个刚刚好。

小窍门

1，放进冰箱，随用随取
2，发菜肉丸味道鲜美，可用来煮火锅及各种汤中煮食。

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使用的厨具：其他

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