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蚝汁鲍鱼

蚝汁鲍鱼的做法

2张图片

“蚝汁鲍鱼，重要的是汤汁，今天混合了生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖，加上葱姜啤酒，味道很棒！”

食材明细

主料

鲍鱼数只
蚝油 1勺半
蒸鱼豉油 小半勺
生抽小半勺
白砂糖 少许

辅料

葱少许
啤酒少许
姜少许

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蚝汁鲍鱼的做法步骤

1
鲍鱼去内脏，清洗干净。
2
鲍鱼肉与壳分开，肉上横竖切出小格子。
3
鲍鱼壳用清水煮沸2分钟杀菌。
4
鲍鱼壳摆盘。
5
葱姜切好备用。
6
1勺半蚝油、小半勺蒸鱼豉油、小半勺生抽、白砂糖少许，加少量水调匀备用。
7
油9分热时，加入葱姜爆炒，下鲍鱼，翻炒一分钟，加少许啤酒和水，煮开。
8
将调好的蚝油汁，倒入锅内，与鲍鱼一起焖煮3分钟，待汁水收干一些时关火。鲍鱼放回壳内，汁水浇在鲍鱼上，上桌。
9
味道鲜美。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：炒锅

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