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#御寒美食#黄焖鸡

#御寒美食#黄焖鸡的做法

5张图片

“主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。用砂锅焖制，保温效果更好，大冬天吃起来特别下饭”

食材明细

主料

鸡腿 5个
红尖椒 1个
绿尖椒 1个
香菇七八个
葱一截
姜 4片

辅料

生抽 3勺
料酒 3勺
糖 3勺
干红辣椒 五六个
植物油 适量
盐适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

黄焖鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成小块，一个鸡腿差不多剁四块
2
干红辣椒切成小段
3
葱姜切片
4
鸡块自然解冻后，锅里放入冷水，放一勺料酒，放入鸡块，大火烧开
5
烧开三四分钟，倒掉脏水，把鸡块用清水洗净，控干水份待用
6
锅中放入适量植物油，放入三勺白糖，大火烧至冒泡泡，转小火不断搅拌，至变成棕黄色
7
放入鸡块不断翻炒上色，翻炒几分钟，鸡块变黄，把里面的油用勺子舀出，只剩少量油即可
8
放入干红辣椒，葱姜翻炒
9
放入三勺生抽，两勺料酒翻炒
10
翻炒均匀
11
放入适量温水，没过鸡块
12
倒入砂锅，放入适量盐，大火烧开
13
香菇洗净去蒂，切片
14
红绿尖椒切菱形片
15
大火把鸡块烧开后，转小火盖上盖子焖七八分钟
16
放入香菇转大火烧开两分钟
17
放入尖椒
18
烧开立即关火
19
成品

小窍门

不放砂锅也可以，冬天用砂锅更保温，吃起来微辣不腻，特别下饭，关键是汤汁味道好极了

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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