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咸肉烧豆腐首发

咸肉烧豆腐的做法

4张图片

“豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！”

食材明细

主料

北豆腐 400克
咸肉 100克

辅料

郫县豆瓣酱 适量
青蒜 3棵
葱适量
白糖适量
蚝油 2茶匙
老抽 1茶匙

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

咸肉烧豆腐的做法步骤

1
主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐
2
葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用。
3
咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）
4
清洗好的咸肉切成薄片
5
北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）
6
切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。
7
锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒
8
煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
9
要炒出豆瓣酱红油
10
炒出红油后，放入煎好的豆腐
11
加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下。
12
加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟。
13
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
14
芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶。
15
大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。
16
成品！鲜香微辣，很下饭~

小窍门

豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐。
没有咸肉可以用五花肉代替，烧出来的豆腐也是非常棒的。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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