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咸肉烧豆腐

咸肉烧豆腐的做法

2张图片

“豆腐是家常菜盘中经常的，有蒸的、炸的、焖的等等，再怎么吃都不厌，这回就随随便便搞个肉烧的，下饭哪，呵呵。”

食材明细

主料

北豆腐 约450克
大蒜苗 1棵
咸肉约75克

辅料

蒜瓣 2粒
尖椒 1只

调料

豆瓣酱 1大匙
生抽 1大匙
白糖 1小匙
料酒 1大匙
麻油 1小匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

咸肉烧豆腐的做法步骤

1
把蒜头剁碎，尖椒切圈，把豆腐切约1公分厚的块，放入不粘锅；
2
两边煎成金黄色；生；
3
把咸肉煸出油，盛起，把多余的油滗起，锅底留要用的油；
4
锅下豆瓣酱，用锅铲推散，爆香，放蒜米，爆香；
5
倒入大蒜，爆炒至断生；
6
倒入豆腐、咸肉和辣椒圈；
7
加清水约2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均匀即可。

小窍门

煎豆腐要耐心，煎过的豆腐烧起来容易吸汁，也有点嚼劲。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：不粘锅

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