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辣子鸡块

精致猪猪女孩

辣子鸡块的做法

3张图片

“一道下酒菜，小酌几杯的时候吃上几口，香脆麻辣的口感配上冰凉的啤酒，简直不能再完美！喜欢的学起来吧～”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g
干辣椒 一把
花椒一把
姜 1块
大蒜头 1块
辣椒面 适量

辅料

料酒 30ml
酱油 1勺
醋 1匙
盐适量
糖适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡块的做法步骤

1
准备今天的香料。干辣椒切段，蒜切末，姜切片。
2
准备鸡胸肉，鸡胸肉口感比较紧实，适合下酒的时候做零嘴，如果要配饭的话建议选用鸡腿肉～比较嫩
3
鸡胸肉改刀切成小丁状。
4
加入料酒，酱油醋，糖和盐进行腌制，放入姜条和蒜末入刑，抓匀腌制15分钟以上。
5
锅中热油至六成熟，放入腌制好的鸡块，小火慢炸至金黄色。
6
炸成这样即可。
7
将炸鸡块的油倒入备用碗中，锅中留下少许准备炒辣子。先倒入姜片和蒜末煸炒，再倒入辣子和花椒炒出香味。
8
倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，撒上适量辣椒面即可。
9
捞出摆盘，完成啦！超级香脆可口。

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使用的厨具：炒锅

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