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红烧鳊鱼，年年有余

香脆烤面筋

红烧鳊鱼，年年有余的做法

1张图片

“我不会太多的华丽语言，直接上菜品，大家开心就好”

食材明细

主料

鳊鱼 500克
盐适量

辅料

大葱一根
蒜粒五粒
姜一块
蚝油适量
生抽适量
料酒 20克
白胡椒粉 1克
白糖 1克

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净改花刀
2
加10料酒和姜片盐腌制十分钟
3
热锅下油，油温七成热下鳊鱼炸，要翻面炸
4
鳊鱼炸好出锅备用
5
下葱姜蒜炒出香味，加入高汤，蚝油，生抽，盐熬一分钟，下鳊鱼和自制剁椒翻煮，煮至汤汁浓稠撒上料酒，鸡精，味精出锅
6
撒上葱花上桌，完美

小窍门

本人喜欢剁椒，因为剁椒有坛子的香味，本人好这一口，不喜欢也可加豆瓣酱，还有盐不要放太多，因为腌制的时候已经撒了盐，剁椒也是咸的，所以吃的淡的朋友可以不放盐了

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使用的厨具：炒锅

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