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红烧刀鱼首发

红烧刀鱼的做法

4张图片

“刀鱼是老妈老爸都喜欢的一种鱼，肉嫩好吃，但是做不好还是有些腥气，我的这个小方法很简单实用，做出的刀鱼不腥鲜香好吃，全家人都很喜欢。”

食材明细

主料

刀鱼适量
香菜适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
花椒适量
老抽适量
红糖适量
花生油 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧刀鱼的做法步骤

1
刀鱼洗净切块，放葱姜。
2
用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。
3
锅里加入花生油。
4
烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。
5
下入葱姜，花椒炒香。
6
倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。
7
最后汤汁变少了，就可以加盐调味。
8
出锅撒上香菜末即可。
9
成品。

小窍门

这道菜最主要的去腥方法就是用料酒腌渍，葱姜一定要放，姜有很好的去腥效果。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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