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红烧黄花鱼首发

红烧黄花鱼的做法

4张图片

“大黄鱼用家传的红烧方法烹饪，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。”

食材明细

主料

黄花鱼 800g

辅料

油适量
盐适量
甜面酱 适量
腐乳适量
白糖适量
料酒适量
酱油适量
生抽适量
葱适量
大料适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净
2
备好葱姜蒜，大料
3
碗中放盐、白糖
4
加甜面酱
5
加腐乳
6
加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
7
黄花鱼裹上面粉
8
起油锅，黄花鱼入锅煎
9
双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香
10
倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味
11
烧至鱼熟即可盛出享用

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢烧鱼的味道更好。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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