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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

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“前段时间都在餐馆吃饭，孩子每次去都会点这道菜，这几天有时候了就在家里做了一些，味道特别棒~”

食材明细

主料

猪肉 250g

辅料

盐适量
姜适量
花椒适量
香菜叶 适量
淀粉适量
生抽适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
提前把把糯米洗净，用温水泡2-3小时左右
2
接上一碗水，放入姜片与花椒泡出味
3
肉末加入香菜叶、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、泡好的花椒与姜水先倒一半
4
然后用筷子搅拌上劲~（我是搅了差不多半小时左右）
5
把泡好的糯米捞起沥干水备用
6
取出肉糜，用手来回搓圆。
7
把搓圆的丸子滚上糯米，丸子身上粘均匀
8
放入摆好油纸的蒸笼里（没蒸笼可以用碟子）
9
依次做好摆放在蒸笼里，锅中水开后把蒸笼放入，中火蒸至20-25分钟即可。
10
成品

小窍门

肉末要搅拌时间长一些，吃起来会比较好吃
蒸的时间根据丸子大小来做调整

来自美食天下周小白m 的作品

使用的厨具：蒸锅

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