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#花样美食#葱爆牛肉

在厨房玩面

#花样美食#葱爆牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉一斤
嫩葱芽 四根
姜适量
红葱适量
干辣椒段 适量

辅料

生抽适量
盐 5克
十三香 3克
胡椒粉 少量
鸡精少量
胡麻油 适量
色拉油 一碗（牛肉过油用）
孜然粉 1/2茶匙
老抽适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱爆牛肉的做法步骤

1
洗好所有的食材
2
牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，鸡精，味精（鸡精味精可以不加）姜丝，葱（我们这边吃肉一般都用红葱，因为红葱有味，没有的话可以不用）
3
抓匀腌十分钟
4
白葱芽切斜刀（就是大葱刚出土的时候，这个时候的白葱不辣，稍微带点甜味），姜切小片，干辣椒洗干净备用
5
锅里面倒入色拉油烧七八成热时，放入腌制的牛肉片过油
6
过油后，捞出控油（牛里脊肉，熟的快）！
7
锅里面倒胡麻油烧热，放入姜，干辣椒段爆香（今天火有点大，辣椒糊了）！爆辣椒段尽量用小火！（辣椒段用水泡过的）
8
放入葱段和过油的肉片翻炒
9
加一点点的生抽，盐，十三香（因为之前腌肉时加过，所以这时加一点点就够啦）！如果腌肉时加鸡精和味精的话，出锅时就不用加！如果腌肉时没有加的话，出锅时加一点点的鸡精，味精，孜然粉翻炒几下出锅！
10
出锅啦
11
成品图啦
12
这种葱炒出来嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土后，就不好吃啦）
13
成品图

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：炒锅

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