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腌笃鲜

腌笃鲜的做法

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“什么菜最能代表春天？最经典、最好吃、最不容错过的春季菜，还是这道“腌笃鲜”，品味来自春天的鲜美。”

食材明细

主料

咸肉 195g
五花肉 145g
春笋 332g
百叶结 120g

辅料

料酒 20g
姜片 11g

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

腌笃鲜的做法步骤

1
咸肉用温水浸泡2个小时备用。锅中放入葱结、姜片和料酒，加入五花肉焯水，切片备用。春笋去皮切滚刀块，水烧开放少许盐，放入春笋焯水后取出备用。
2
切片五花肉和泡水后的咸肉整块，一起入滚水锅，小火炖半小时。再单将咸肉取出切块后，再放回肉汤锅里并撇去浮沫。
3
将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸，小火慢炖1小时。
4
出锅前可以撒些葱末，准备开吃~

来自美食天下盖侠科技的作品

使用的厨具：汤锅

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