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牛腩炖萝卜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:1
    1
    将牛腩洗净切成块。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:2
    2
    生姜拍破。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:3
    3
    将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:5
    5
    放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:6
    6
    锅内注入水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:7
    7
    将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:8
    8
    大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果有高压锅可以节约很长时间)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:9
    9
    将白萝卜去皮切成块。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:10
    10
    以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透。(水以没过萝卜为准)
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:11
    11
    将香菜洗净切成段。
  • 牛腩炖萝卜的做法步骤:12
    12
    将萝卜放在碗底,上面盖上牛腩,再浇上汤汁,撒上香菜即可。

小窍门

加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂,可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣,喜辣的朋友另行选择。
来自 美食天下 赛菲 的作品
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