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韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法

1张图片

“清明早上给家人炒一盘韭菜鸡蛋，就着小米粥，在四月飘雪的北京感受春天的气息。”

食材明细

主料

韭菜 400g
鸡蛋 2个

辅料

虾皮 10g
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
韭菜洗净切成寸段，鸡蛋打散，虾皮备好。
2
锅内放少量油，放一半虾皮稍炸一下，然后放入打散的鸡蛋。
3
鸡蛋炒熟盛出备用。
4
乘着锅内余油，放入剩下的虾皮和韭菜。
5
当韭菜变成深绿色，加入鸡蛋，再加入适量的盐快速翻炒均匀即可。

小窍门

1、放点虾皮是为了提鲜，介意的话可以不放。
2、起锅前放盐，以防韭菜出水太多。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：炒锅

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