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水煮牛肉

水煮牛肉的做法

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“水煮牛肉，四川名菜，香辣肉滑。”

食材明细

主料

牛肉 300克

辅料

豆芽 250克
豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
葱 2条
杏鲍菇 100克
蒜头适量
辣椒粉 少许
红椒少许
白糖 4克
淀粉少许
小苏打 少许

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切薄片，分几次边加水边抓搓使具吸收水份，然后加生抽、白糖、淀粉、小苏打、油抓匀腌制。
2
葱白切段，葱叶切碎，红椒、杏鲍菇切条，豆芽洗净控水。
3
锅烧热加入菜仔油、葱、蒜头炒香，然后加入豆辨酱继续炒香。
4
再加入杏鲍菇略炒加入适量的水煮。
5
待杏鲍菇将熟时放入红椒丝、豆芽和拉过油的牛肉煮熟熄火。
6
加入葱花和辣椒粉，淋入滚油则大功告成。

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使用的厨具：煮锅

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