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糖醋排骨的做法

  7张图片

糖醋排骨酱被留到最后,因为这菜太硬。现成的都难得买上一回,更别说做了。虽然这酱包上的做法看起来好像也挺简单,最多配点姜蒜,一酱到位的懒人做法,但这纯肉系的硬菜总不免让人望而生畏。就这么留到了最后。
买了两根肋排,700多克。虽然酱料包的推荐排骨量是500克,但还是把所有的排骨都用掉。参考着操作指导,再加上想当然的成分,居然也做出了看起来还算是有模有样的糖醋排骨。
味道似乎也还不错,只是因为多了那么200来克的排骨,让糖醋的味道显得不那么浓郁。不过也还好,没怎么剩下。

食材明细

主料
  • 猪肋排 725克
  • 大喜大糖醋排骨酱 1包
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    用料:猪肋排725克,大喜大糖醋排骨酱1包,姜蒜适量,油少许,水适量,白芝麻少许。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    肋排洗净剁成小段。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    放入锅中焯去血水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    捞出,控干水分。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    姜蒜拍碎,备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    锅中倒少许油,烧热。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    放入姜蒜爆香。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    倒入一半排骨酱,翻炒至表面略带金黄。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    加入适量热水。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    倒入排骨酱,翻炒均匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    大火煮沸后转小火煮45分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    排骨软硬适中,大火收汁。
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
    倒入剩下的排骨酱。
  • 糖醋排骨的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀,熄火。
  • 糖醋排骨的做法步骤:15
    15
    盛出,表面撒白芝麻点缀。

小窍门

一包酱料用500克排骨口味最佳。
最后倒入排骨酱后不宜久炒,翻炒均匀即可。
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使用的厨具:炒锅
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