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少油版烧茄子

雨林小厨_Andy

少油版烧茄子的做法

2张图片

“用普通炒菜的油量，做出美味健康的烧茄子。”

食材明细

主料

茄子 1个
西红柿 1个
青椒半个
牛肉适量

辅料

蒜末 3瓣
番茄酱 2勺
甜面酱 1勺
盐适量
油适量
生抽适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

少油版烧茄子的做法步骤

1
茄子切块。
2
把茄子块，放到保鲜袋中；然后放进微波炉，高火加热到熟透（筷子能够轻松的插进茄子块中即可，记着中间要经常翻一翻。保鲜袋不能封口，小心别烫着)。
3
在加热茄子的时候，把青椒、西红柿，切块。
4
把番茄酱、甜面酱、淀粉、盐、蒜末、生抽放一个碗中，并加入适量水。（尽量不用鸡精、味精）。
5
这是加热熟了的茄子。
6
热锅，放油，普通炒菜的油量。先把肉炒熟。今天用的牛肉，其他肉也行。
7
肉炒熟后，倒入加热熟的茄子。继续炒。这个步骤要多炒一会儿，因为茄子已经熟了，油吸不进去，所以才能少油！
8
把西红柿、青椒倒进去，继续炒一会儿。不要炒过火，别担心，因为这两种蔬菜能生吃。
9
把之前混合好的调料汁倒进去。继续炒，直到收汁，OK了。
10
烧茄子，包括牛肉和三种颜色的蔬菜，再配上水煮的五香青豆，和牛奶、主食。很健康的一餐。

小窍门

1.把茄子切的大一些，味道会更好。
2.加热茄子的过程，要多翻几次，以保证加热均匀。切记保鲜袋不能封口，注意安全。
3.完全可以素炒，只是为了营养更均衡才放了牛肉。还可以换成其他肉。

来自美食天下雨林小厨_Andy 的作品

使用的厨具：微波炉、炒锅

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