“咖喱鸡是我喜欢的一道菜，香辣可口，开胃。广东人做菜善于取各家之长，为我所用，常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展利用。比如咖喱做的食品，咖喱鸡，咖喱牛腩，都是结合了东南亚的材料，本地的食材，发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒，家里还有朋友送的马拉咖喱酱，配上洋葱、薯仔，做了一道咖喱鸡，非常美味，咖喱好，做出来的咖喱鸡味道就美味。”

主料

• 鸡腿肉 300克

辅料

• 洋葱 1个
• 薯仔 1个
• 红尖椒 1个

配料

• 咖喱酱 50克
• 蚝油 适量
• 红油 适量
• 盐 适量