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菊花茄子

铿锵玫瑰吃货

菊花茄子的做法

1张图片

“我和宝贝不爱吃茄子，结果我用这种方法做出来两盘子！被我们两个吃光了！”

食材明细

主料

长茄子 1根

辅料

小葱 3颗
生姜 1g
大蒜 10瓣
番茄酱 50ml
芹菜叶子 1-2只

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

菊花茄子的做法步骤

1
茄子洗干净去蒂和尖头。切成5厘米小段。
2
把小段翻过来，切成十字花刀，不要切断，可用两根筷子挡着。
3
然后摆盘放点少许盐，淹一下。大概5分钟就可以了。
4
淹好后放到锅里蒸10分钟，取出来用筷子挑出菊花形状。
5
把提前切好的葱姜蒜准备热锅炒香。
6
炒出香味后放番茄酱，然后快翻。
7
最后倒入水淀粉勾芡即可。
8
把勾芡过的调料汁用小汤勺倒入每一朵花蕊上，摆上芹菜叶造型即可。

小窍门

腌制过的茄子，在调调料汁时不用再加盐。首先茄子吸收盐份很厉害，其次给宝贝做的，不要盐重。还有番茄酱也有盐味！

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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