“芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错””

主料

• 鸡胸肉 1块
• 香菜 50克

辅料

• 盐 1茶匙
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 1茶匙
• 葱 2克
• 姜 2克