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煎带鱼

煎带鱼的做法

2张图片

“带鱼，味道鲜美，刺少，适合娃吃。而烹饪的方式有好多种，清蒸，糟炸，滑汤等等等等，而煎是最香的，最下饭！”

食材明细

主料

带鱼 1只

辅料

盐巴 1匙
鸡精半匙
料酒 1匙
食用油 1匙
地瓜粉 1匙

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净斜切段，腹腔内的黑膜要撕掉，不然会有苦味。
2
加入生姜，料酒，盐巴，鸡精腌制20分钟。
3
煎之前用地瓜粉抓下，这样不容易粘锅，保持鱼块的完整。
4
锅大火烧旺，下油，煎的话油不要太多逼出鱼油更香。
5
8秒后轻轻摇动锅，慢慢鱼块就跟锅底分开，这步很关键，能脱落已经成功一大半了，再用筷子翻面煎，同理！
6
中小火慢煎，反复两三次翻面，就熟了。
7
香喷喷下饭的带鱼就煎好咯！

来自美食天下咖啡悠的作品

使用的厨具：平底锅

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